Comment reconnaître un vrai miel de qualité ?

Avec la multiplication des miels importés et transformés, il devient difficile de savoir ce que l’on achète réellement. Voici quelques astuces simples pour reconnaître un vrai miel de qualité.

1. Lisez l’étiquette

Un bon miel doit indiquer :

• le pays d’origine

• le type de fleurs

• le nom de l’apiculteur

Méfiez-vous des mentions comme « mélange de miels originaires et non originaires de l’UE».

2. La cristallisation est un bon signe

Contrairement aux idées reçues, un miel qui cristallise est un miel naturel.Un miel toujours liquide pendant des mois est souvent chauffé ou transformé.

3. Le test de l’eau

Verse une cuillère de miel dans un verre d’eau froide :

• Le vrai miel descend et reste compact

• Le faux miel se dissout rapidement

4. L’odeur et le goût

Un vrai miel a une odeur florale et un goût riche. Un miel industriel est souvent fade et très sucré.

Acheter du vrai miel, c’est choisir un produit vivant, non transformé et bon pour la santé.